告诉你腊肉长绿霉了还能吃吗的答案

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　　腊肉张绿霉也属于正常情况，可能是放盐放多了，导致盐霜析出，一般是在潮湿环境中储存所致。如果只是少量的白色斑点，把腊肉发霉的部位冲洗干净就可以继续吃了，腊肉可以炒着吃、红烧或者煮着吃。

　　但如果腊肉的绿霉中出现了异味、酸败味并带有粘液，那是不可以吃的。判断腊肉发霉的部位可以先切开看看，如果里面的肉颜色正，味道正，那就用刷子刷洗掉表皮的霉菌部位就可以了，放在通风干燥的地方保存，刷上油保护。

　　正常腊肉是什么样子

　　优质的腊肉颜色鲜明，肉质呈鲜红色或者暗红色，肥肉透明呈现乳白色，外表干燥无霉点。闻起来气温是腌制的调料香味和熏料香味，用手触摸可以感受到肉质的干爽、结实，指压无痕迹，且富有弹性。

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